Galletitas de Queso, Crujientes y Libres de Gluten

 




                 Super ricas, livianas fácil de hacer y llevan pocos ingredientes. Aunque puedas comer gluten, estás galletitas te van a encantar. 


Ingredientes
 1 taza harina de almendras

 1 taza de tapioca (mandioca)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal 
1 pizca de pimienta

1/2 taza de queso parmesano

1 cucharada de aceite de oliva

chorrito de agua fría

1 huevo,

hierbas secas para aromatizar.

Manos a la obra 

Para hacer estas galletitas de queso primero vamos a mezclar las harinas con la sal, el bicarbonato de sodio y la pimienta. Las tamizamos dos veces. Luego, agregamos el queso parmesano y mezclamos .

Por otro lado, mezclamos los ingredientes líquidos: el huevo y el aceite de oliva, reservamos el agua para más adelante.  

Unimos las dos preparaciones hasta obtener una masa blanda y maleable. Si la masa es pegajosa le agregamos un poquito de harina de tapioca y si queda muy seca agregamos el agua de a poquito

Dejamos descansar la masa por 15 minutos - si hace calor, dejala reposar en la heladera- 

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Luego podemos estirar esta masa con un rollo de cocina a 1mm de espesor.

Podemos ulilizar diferentes tipos de moldes;  yo utilicé moldes de un centímetro

Ponemos las galletitas en una placa enmantecada o cubierta con papel de manteca.
 Las  pintamos con aceite de oliva, luego decoramos con las hierbas de preferencia.

En este caso aromaticé con  romero, orégano y paprika (pimentón), y queso manchego para la tercera.

Cocinamos las galletitas en el horno a fuego moderado a bajo 180 C 🔥🔥 por 10 a 15 minutos 🕒o hasta que estén un poco doradas. 

Luego podrás disfrutar al instante.

*Recoda que la masa es sin gluten, por lo tanto es mucho más delicada, maneja las galletitas con gentileza.

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#sintacc