Budín de Naranja Sin gluten

 

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Este clásico budín de Naranja se encuentra colmado de sabor, es esponjoso y liviano.  E

Ingredientes 

150 gr de manteca pomada

1 taza de azúcar

3 Huevos

½ cdita de bicarbonato de sodio

½ de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 taza de harina sin gluten 

½ taza de polvo de almendras.  (podes reemplazarla por harina pre mezcla, pero las almendras le proporcionan húmedad )

opcional  ½ cidta de pslysum husk (se puede reemplazar por alforfón*)

Jugo de 1 naranja

Ralladura de dos naranjas

1 chorrito de leche

 Preparación 

1 Engrasar un molde y enharinar. Precalentar el horno a 190 C (horno moderado). 

2 Tamizar los secos (menos el azúcar) un par de veces

3. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede como una crema prácticamente blanca (punto 4 de la batidora).

4. Agregar lentamente los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja y luego subiendo velocidad mediana/alta para quede una buena emulsión.   Es decir que se incorporen bien y no se vean como cortados.

5. Agregar luego la ralladura de naranja, incorporar los secos, el jugo de naranja y al final la leche y la manteca. Mezclar bien hasta que quede una consistencia cremosa, pero de algún modo líquida y volcar en el molde.

6. Cocinar por 40 minutos o hasta insertar un palillo que la preparación salga prácticamente seca.

*trigo sarraceno.

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Orange Pound Cake Gluten free

This gluten free version of this classic orange pound cake, is filled with flavor and is spongy and light. 

Ingredients

5.2oz of butter room temperature

1 cup of sugar

3 eggs

½ teaspoon of baking soda

½ teaspoon of baking powder

½ teaspoon of psyllium husk (it can be replaced by buckwheat)

1 pinch of salt (To enhance the flavor)

1 cup of gluten free  flour or almond flour.

Orange juice from 1 orange

Orange zest from 2 fruits

1 splash of milk

 

1  Grease  with butter or oil and dust with GF flour a mold for pound cakes or bread . Preheat the oven at 350 F (moderate heat )

2 Sieve the dry ingredients a couple of times,  except for the sugar.  

3.Whisk the butter with the sugar until reaching a creamy white consistency. I used the point 4 of the stand mixer.  

4. Add slowly the eggs, one by one, at low speed, and then whisk a bit more at moderate/ high speed to reach a good emulsion.

5. Add Orange zest, the dry ingredients, the orange juice, and the milk. Combine all the ingredients to get a creamy consistency and then pour the batter into the mold

6. Bake for 40 minutes. When inserting a toothpick this should come out clean.

Enjoy!